春节，对中华民族来说是一个隆重、热闹而且不可或缺的节日。在我的家乡安康，春节就是一串串红鞭炮、一桌桌团圆饭、一盘盘饱满的饺子、一束束鲜艳的年花、一张张满足的笑脸……
在众多的春节习俗中，最令人期待的便是包饺子了。为什么是包饺子呢？因为大家既可以在包饺子的时候一起聊天，又可以在包完之后享受到香喷喷的饺子。饺子长得像元宝，因此吃饺子象征着发财转运。古时候，对于普通人家来说，很难吃到美味的东西，在人们心中，饺子是一年里最奢侈也是最好吃的东西，所以它被赋予平安顺遂的寓意。
大年三十吃完年夜饭后，家人团团围坐在一起，开始包饺子。因为手法不同，所以包出来的饺子形态各异：有的扁扁的，像一张鸭嘴；有的鼓鼓的，像一个饱满的花苞；有的大大的，像一个小皮球。在众多饺子里，有几个包着硬币。据说谁吃到硬币，谁就会在新的一年里幸福平安哦！
饺子包好后，奶奶会烧一大锅开水，准备煮饺子。水开始沸腾了，饺子们似乎也跃跃欲试。一个瘦小的饺子率先冲到锅里，惬意地享受着这舒适的温泉；接着，一些较为饱满的饺子也滑了下去，在暖和的浴汤中畅游；最后，那些大肚子将军翻着跟头滚了下去，在里面痛快地洗了个热水澡……
不一会，一个个饺子就在众人迫不及待的目光中出锅了。奶奶端进屋里的一刹那，各种各样的饺子纷纷进入到大家的碗中，很快就被一抢而光。我急不可待地夹起一只，刚咬了一小口，汤汁就溅了出来，烫得我张大嘴巴直呵气。奶奶看见了笑笑说：“心急吃不了热饺子，别着急呀，慢慢来。”我吸取了教训，放慢了速度，从碗里夹出一只，放在嘴里，从边缘开始，一小口一小口地吃着，生怕硬币被我吞进肚里或从我眼前溜走。硬币被一个一个吃出来，吃出硬币的人脸上都洋溢着欢乐的笑容。我的心里越来越紧张，掰着手指头算道：只剩最后一个了，它会不会就藏在我的碗里呢？这时，弟弟、妹妹喊了一声：妈妈吃出来一个！大家都为妈妈感到高兴。
“铛！铛！铛！”新年的钟声响起了！在这欢声笑语中，春节迈着轻快的脚步来到了我们身边，融入到这欢乐祥和的氛围中。我们一边回味着饺子的美味，一边热情迎接新春的到来！